La recette parfaite dans l'entrepôt

Chocolat Frey, dont le siège est à Buchs, attache une grande importance à la durabilité tout au long de la chaîne de création de valeur. En collaboration avec l'organisation à but non lucratif "UTZ Certified", le chocolatier Frey s'engage à utiliser du cacao cultivé de manière durable, dans le respect des normes sociales et environnementales.

L'entreprise est le numéro un du marché suisse du chocolat. La gamme de produits de cette entreprise traditionnelle, qui compte environ 2400 articles, comprend tout ce qui fait battre le cœur des amateurs de chocolat.

Une gestion centralisée des données de base, des processus transparents, des temps de recherche de matériel réduits et pratiquement plus d'écarts d'inventaire. Chocolat Frey a obtenu ces résultats en harmonisant son environnement SAP et en introduisant le MSB Mobisys Solution Builder.

Grâce au module complémentaire SAP, l'entreprise a pu reproduire de manière mobile l'ensemble de sa logistique interne avec une solution allégée, l'optimisant ainsi de bout en bout et la rendant plus efficace. Pour ce faire, le groupe a fait appel à l'expertise de longue date de son partenaire stratégique Trimaster.

Intralogistique mobile

Lorsqu'il s'agit d'optimiser et d'adapter l'infrastructure SAP en place, Chocolat Frey fait confiance depuis des années à l'expertise et aux conseils de Trimaster.

La manufacture suisse de SAP-Consulting était également de la partie lorsqu'il s'agissait d'organiser plus efficacement le secteur logistique du groupe. Chocolat Frey avait donné les conditions-cadres dans un plan de projet précis :

Les structures organiques de l'ensemble de l'intralogistique devaient être brisées, les différentes zones de stockage unifiées, les processus optimisés et, pour finir, l'infrastructure SAP harmonisée.

Martin Städele, Head of Logistics chez Chocolat Frey, décrit la position de départ comme suit :

"Nous étions arrivés à un point où nous devions être plus flexibles et aussi plus efficaces pour répondre aux exigences toujours croissantes du marché et réduire la pression sur les coûts qui en résulte".

Ces défis ne peuvent être relevés que si Chocolat Frey réunit ce qui va ensemble. Städele résume ainsi les avantages qu'il en attend :

"En utilisant une solution mobile pour l'ensemble de notre intralogistique, nous avons les données nécessaires à portée de main plus rapidement, nous pouvons minimiser les erreurs et réduire de manière significative les recherches dans la zone de stockage".

Quatre étapes pour des processus logistiques uniformes et transparents

Chocolat Frey a opté pour la plate-forme d'intégration MSB Solution Builder de Mobisys, le partenaire de solutions logicielles SAP de Walldorf. Tous les processus de l'intralogistique peuvent ainsi être représentés de manière mobile.

Le module complémentaire SAP s'est notamment distingué par le fait que l'équipe interdisciplinaire a pu, dans un premier temps, reproduire sans grand effort tous les processus, quantités et flux de valeurs nécessaires dans l'entrepôt de distribution, en s'appuyant sur le scanner, via le client MSB dans l'environnement SAP existant.

Dans la deuxième étape du projet, la tâche est devenue un peu plus complexe : il s'agissait de remplacer l'ancien système de scanner dans l'entrepôt de matières premières et d'emballages.

"En supprimant nos anciens systèmes vieillissants et en introduisant le client MSB, nous avons pu éliminer les intergiciels superflus, ce qui nous a permis d'optimiser davantage nos processus logistiques et d'améliorer la qualité des stocks".

a déclaré Martin Städele.

En effet, à partir de cette date, la comptabilisation en ligne de tous les postes de l'entrepôt de matières premières et d'emballages a été effectuée directement dans le système SAP.

Traçabilité des lots avec mordant

Après l'optimisation des processus dans l'entrepôt de distribution, de matières premières et d'emballage, la troisième phase du projet, appelée Chark, a porté sur la traçabilité complète des lots.

Celle-ci permet à Chocolat Frey de garantir une traçabilité sans faille. La parfaite intégration de la plateforme MSB dans le système SAP permet de maîtriser cette énorme charge administrative et logistique.

La traçabilité des marchandises est un impératif pour Chocolat Frey. En raison du fait que l'entreprise n'utilise que du cacao certifié UTZ dans sa production, cette étape est nécessaire, faute de quoi le label de qualité ne peut être maintenu.

La mise en œuvre d'une traçabilité sans faille s'est accompagnée d'un impact considérable sur les processus de production. En sensibilisant l'ensemble du secteur de la production au fait qu'il est également coresponsable de nombreuses étapes logistiques et qu'il doit travailler main dans la main avec la logistique, l'équipe a pu poser avec Chark la première pierre d'une traçabilité des lots sans faille.

"Le changement de mentalité de nos collaborateurs a été exemplaire".

rapporte Städele.

La production suit le mouvement

Depuis, de nombreux collaborateurs de la production utilisent également le client mobile MSB. Grâce à un scanner, ils enregistrent avec précision la consommation de matières premières par ordre de processus directement dans le système de gestion SAP et les renvois de composants non utilisés dans l'entrepôt peuvent également être déclenchés de manière confortable et fiable.

Même la répartition des marchandises des produits de fabrication peut désormais être enregistrée rapidement et facilement par les collaborateurs à l'aide d'un ordinateur de poche à la réception des marchandises et déclencher le transport vers l'entrepôt de distribution.

Ainsi, le résultat du justificatif d'utilisation des lots est encore plus précis, car il est désormais possible de retracer les palettes avec exactitude. Autre avantage : grâce à des processus transparents et à une plus grande responsabilisation des collaborateurs, Chocolat Frey a pu réduire considérablement ses écarts d'inventaire.

Processus identiques - numéros d'entrepôt différents

Après l'uniformisation des processus logistiques et leur connexion mobile via le client MSB, le coup d'envoi du projet Connexus a été donné, dont l'objectif était d'uniformiser les deux numéros d'entrepôt productifs. Städele explique

"Nous avions désormais des processus allégés et identiques, mais nous avions toujours deux entrepôts historiques en service, avec des numéros d'entrepôt différents, sur lesquels nous enregistrions nos mouvements de marchandises".

Dans le cadre de Connexus, les deux numéros d'entrepôt dans un niveau d'organisation d'entrepôt SAP central ont été centralisés en un seul numéro d'entrepôt dans un système SAP.

De cette manière, les données de base ont pu être considérablement réduites et consolidées. Chocolat Frey a ainsi pu réduire considérablement la charge administrative liée à la gestion des données de base et exclure les erreurs en amont.

"Avec la réussite de Connexus, nos données de base sont beaucoup plus légères, toujours à jour, sans erreur et complètes".

a déclaré Städele.

Perspectives d'avenir : Améliorer continuellement

De l'achat des fèves de cacao de haute qualité à la distribution du produit fini, Chocolat Frey reproduit chaque étape de production de manière transparente et sûre grâce à la plateforme d'intégration du MSB Mobisys Solution Builder.

Environ 130 clients sont maintenant utilisés dans toute l'entreprise et assurent l'échange de données en temps réel via WLAN - des ordinateurs de poche aux terminaux des chariots élévateurs.

L'environnement intégré du système, avec une gestion uniforme des données et des processus logistiques flexibles et mobiles, présente un énorme avantage : il est possible de consulter à tout moment des informations détaillées sur l'endroit où certains groupes de marchandises sont stockés et sur l'endroit où les produits sont retournés.

Un parc de machines moderne et flexible complète la fabrication et l'emballage efficaces du large assortiment de chocolat et de chewing-gum sans sucre de Chocolat Frey.

"C'est énorme de voir à quel point l'évolution technologique a changé toute notre façon de travailler et notre philosophie".

a déclaré Martin Städele.

"Nous avons réduit la complexité de notre environnement système, nous sommes rapides, nous disposons de processus logistiques efficaces et sûrs et nous nous sommes mis au zéro papier. La comparaison manuelle avec des listes imprimées dans la logistique appartient définitivement au passé".

il tire un bilan intermédiaire. Car l'entreprise est loin d'en avoir fini avec la modernisation de son informatique.

Au contraire, la mise en œuvre réussie des différents sous-projets a permis de créer une base solide sur laquelle des améliorations continues pourront être réalisées à l'avenir. Le chocolatier suisse a donc également trouvé la recette parfaite pour son informatique.

Exigences de Chocolat Frey

• Des exigences de qualité très élevées en matière de production et de logistique
• Mise en œuvre de la durabilité
• Exigences élevées du marché et pression croissante sur les coûts
• Briser les structures organiques dans l'intralogistique
• Optimisation et adaptation de l'infrastructure SAP en place

Avantages de la solution MSB

• Un plan de projet précis grâce au partenaire d'implémentation Trimaster
• Uniformisation des zones de stockage
• Traçabilité complète des lots
• Processus logistiques transparents
• Un suivi précis
• Minimisation des erreurs
• Représentation mobile de tous les processus dans l'intralogistique