Histoire d'utilisateur : Recette standard SAP pour plus de structure

Le fabricant de pâtes Bürger produit sur ses sites de Crailsheim et Ditzingen environ 364 tonnes de denrées alimentaires par jour - dont 170 spécialités de pâtes différentes. Pour poursuivre sa croissance, l'entreprise souabe investit dans des machines, des bâtiments et des produits : un nouveau centre logistique avec un entrepôt à hauts rayonnages et sa propre centrale frigorifique ainsi que de nouvelles installations de production sur les deux sites.
"Nous sommes aujourd'hui une entreprise très dynamique. Notre logiciel pour les processus logistiques n'était plus à la hauteur", décrit Stephan Melz, responsable du secteur informatique chez Bürger. Le système obsolète pilotait les processus depuis 25 ans et freinait de plus en plus les performances de l'entreprise. Une mise à jour n'était pas possible.

Mise en place de SAP-EWM

"L'introduction d'un nouveau logiciel d'une telle ampleur n'est pas une entreprise facile. C'est pourquoi nous avons mis plus de temps à nous décider pour le passage complet à un nouveau système à l'épreuve du temps", raconte Melz. La nouvelle base devait provenir de SAP. Bürger attendait de la standardisation plus de structure, de transparence et d'efficacité. De même, les nouveaux processus devaient être plus faciles à mettre en œuvre à l'avenir. C'est un client qui a attiré l'attention de Bürger sur Prismat. La société de conseil SAP a par exemple aidé une entreprise à relever un défi similaire : remplacer un système patrimonial par une solution SAP proche des standards.

André Gadziejewski, Manager of SAP Consulting et chef de projet chez Prismat, explique : "Nous avons procédé à l'introduction de SAP par étapes". Tout d'abord, l'implémentation de SAP ERP et de la solution de gestion d'entrepôt SAP Extended Warehouse Management (EWM) a eu lieu. Ici, Prismat a dû relier le SAP ERP au système existant chez Bürger, afin de créer initialement un lien pour l'échange de données entre tous les systèmes. L'implémentation de SAP EWM dans la logistique des produits finis a également eu lieu dans le cadre de ce premier projet.

Optimisé pour S/4

Le deuxième projet comprenait la phase d'optimisation de SAP EWM nouvellement introduit et le passage de SAP ERP Central Component (ECC) à S/4 Hana. La troisième partie a consisté en l'introduction de SAP EWM dans la logistique des matières premières et l'approvisionnement de la production, tandis que d'autres optimisations pour SAP EWM, des extensions concernant la connexion à la production, y compris les applications UI5, et la migration de SAP EWM vers SAP S/4 Hana ont été réalisées dans le cadre de projets plus petits. En juin 2024, l'entreprise a mis en service son nouveau centre logistique. Pour ce faire, Prismat a relié SAP EWM au logiciel de gestion d'entrepôt Wamas de SSI Schäfer utilisé par Bürger.

Transparence et convivialité

Au milieu de la transformation numérique, Bürger s'est éloigné d'une solution logicielle individuelle pour s'orienter vers un logiciel standard adapté aux besoins du client en utilisant SAP.

En plus des standards SAP, Prismat a développé des applications spéciales dans l'environnement de SAP UI5 - un kit d'outils de développement de SAP pour le développement d'applications basées sur des standards web. Ces applications facilitent par exemple la commande de matières premières et de produits semi-finis dans le cadre de l'ensemble de l'approvisionnement de la production. De même, elles simplifient la remise en stock des matières premières et des produits semi-finis qui ont été mis à disposition sur les lignes mais qui n'ont pas été utilisés à 100 %. En outre, les collaborateurs peuvent désormais faire entrer facilement dans l'entrepôt des palettes fabriquées manuellement au cours du processus de production.

"D'une manière générale, il est important que nous enregistrions tous les mouvements de manière numérique. C'est la seule façon de créer de la transparence dans les différents processus", souligne Gadziejewski. Pour les palettes fabriquées automatiquement, Prismat a programmé une autre application Fiori qui permet aux citoyens de démarrer et d'arrêter la palettisation robotisée et de surveiller l'état actuel.

Enlever les lunettes informatiques, faire entrer les collaborateurs

"Chez Bürger, il ne s'agissait pas seulement de mettre en place le nouveau logiciel, mais aussi d'analyser, d'optimiser ou de réorganiser les processus existants", rapporte Gadziejewski. Pour ce faire, Prismat implique toujours les collaborateurs concernés. "Nous enlevons parfois nos lunettes informatiques et allons chercher toutes les personnes concernées à un stade précoce. Ils peuvent ainsi exercer une influence en conséquence. Cela crée une meilleure acceptation, nous pouvons mettre en œuvre de nouveaux processus ou applications beaucoup plus rapidement et plus facilement et les intégrer plus tard plus facilement dans l'exploitation en direct", explique le consultant SAP.

Dialogues RF : toutes les palettes

Un exemple d'opération optimisée dans la sortie des marchandises est la mise à disposition de palettes complètes via des transactions radiofréquence (RF) proches des normes.

Le collaborateur ou la collaboratrice scanne la palette sortie à l'aide d'un appareil RF mobile et se voit indiquer sa destination, par exemple la zone de sortie des marchandises. Dès que la marchandise est arrivée à destination, il ou elle le confirme sur l'appareil RF. Pour augmenter la performance et améliorer la sécurité contre les pannes, ainsi que pour optimiser et échelonner la représentation graphique sur différents types d'appareils, Bürger utilise le produit développé par Prismat lui-même, le RF-Bundle.

Il s'agit d'une solution d'optimisation des dialogues radiofréquence basée sur HTML5. Grâce à elle, les experts SAP adaptent le traitement des utilisateurs aux citoyens de manière individuelle.

Dans la sortie des marchandises, la société de conseil a mis en place un processus Pick-by-Voice complet et entièrement personnalisé pour la préparation de commandes de cartons individuels ou de couches de cartons, afin d'accélérer le traitement et de faciliter la formation des nouveaux collaborateurs.

Préparation des commandes en une seule étape

Des ordres de prélèvement contenant différentes commandes client sont ainsi créés. Une palette distincte est alors créée pour chaque commande client et les différentes palettes sont empilées les unes sur les autres pour former une tour. "Tout cela se fait dans le même processus de préparation de commandes et est défini par différentes logiques et l'influence de différents algorithmes", ajoute Gadziejewski.

Le projet s'est achevé par la mise en service du nouveau centre logistique. Deux entrepôts à rayonnages en hauteur sans personnel peuvent y accueillir 16.000 palettes, dont près de 11.200 emplacements se trouvent dans l'entrepôt à rayonnages en hauteur pour produits surgelés, d'une longueur de 90 mètres. Le plus petit entrepôt de produits frais, d'une longueur de 55 mètres, peut accueillir environ 4800 palettes.

Connexion à des systèmes externes

Entre les deux entrepôts, les employés préparent les produits pour l'expédition. Un palettiseur à couches entièrement automatisé les aide dans cette tâche. Des convoyeurs automatisés relient en outre le nouveau centre logistique à l'usine existante pour transporter les pâtes dans l'entrepôt.

"Les go-lives se sont déroulées sans problème grâce au bon travail préparatoire de toutes les parties concernées ainsi qu'à l'expertise et aux compétences étendues de l'équipe de projet Prismat", se félicite Melz. Ainsi, grâce à l'introduction de SAP et de processus individuels proches des standards, Prismat accélère la transformation numérique de Bürger. En utilisant SAP, Bürger et Prismat mettent en place une infrastructure logicielle uniforme dans toute l'entreprise et permettent une connexion plus facile aux systèmes externes, comme les transporteurs, mais aussi le système hérité, le logiciel de gestion d'impression ou le middleware. "Nous créons ainsi une base solide pour la poursuite de la croissance - et renforçons ainsi la compétitivité de Bürger", conclut Gadziejewski.

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