La receta perfecta en el almacén

Chocolat Frey, con sede en Buchs, concede gran importancia a la sostenibilidad en toda la cadena de valor. En colaboración con la organización sin ánimo de lucro "UTZ Certified", el fabricante de chocolate Frey apuesta por un cacao cultivado de forma sostenible, respetuosa con la sociedad y el medio ambiente.

La empresa es número uno en el mercado suizo del chocolate. La tradicional gama de productos de la empresa, de unos 2.400 artículos, incluye todo lo que hace latir más rápido el corazón de los amantes del chocolate.

Mantenimiento centralizado de los datos maestros, procesos transparentes, tiempos de búsqueda de material reducidos y prácticamente ya sin diferencias de inventario. Chocolat Frey lo consiguió armonizando su entorno SAP e introduciendo el MSB Mobisys Solution Builder.

Con el complemento SAP, la empresa pudo cartografiar toda su intralogística sobre una base móvil con una solución lean, optimizándola así en su conjunto y haciéndola más eficaz. El grupo se apoyó en la larga experiencia de su socio estratégico Trimaster.

Intralogística móvil

Cuando se trata de optimizar y adaptar la infraestructura SAP en uso, Chocolat Frey confía desde hace años en la experiencia y el asesoramiento de Trimaster.

La consultora suiza SAP también se implicó a la hora de hacer más eficiente el área logística del grupo. Chocolat Frey había establecido las condiciones marco en un plan de proyecto preciso:

Había que romper las estructuras orgánicas de todo el sistema intralogístico, estandarizar las distintas áreas de almacén, optimizar los procesos y, por último, pero no por ello menos importante, armonizar la infraestructura SAP.

Martin Städele, Jefe de Logística de Chocolat Frey, describe así la situación de partida:

"Habíamos llegado a un punto en el que necesitábamos ser más flexibles y también más eficientes para satisfacer las crecientes demandas del mercado y aliviar las presiones de costes asociadas".

Chocolat Frey sólo podía superar estos retos uniendo lo que debe ir junto. Städele resume así los beneficios que espera obtener:

"Al utilizar una solución móvil para toda nuestra intralogística, tenemos los datos necesarios a mano más rápidamente, podemos minimizar los errores y reducir significativamente las búsquedas en el área de almacén."

Cuatro pasos hacia procesos logísticos uniformes y transparentes

Chocolat Frey optó por la plataforma de integración MSB Solution Builder del socio de soluciones de software SAP Mobisys, con sede en Walldorf. De este modo, todos los procesos de intralogística pueden asignarse sobre una base móvil.

Entre otras cosas, el complemento de SAP destacó porque el equipo interdisciplinar pudo mapear todos los procesos, cantidades y flujos de valor necesarios en el almacén de distribución de forma asistida por escáner a través del cliente MSB en el entorno SAP existente en un primer paso y sin mucho esfuerzo.

En la segunda fase del proyecto, la tarea se hizo algo más compleja: se sustituyó el antiguo sistema de escáneres del almacén de materias primas y envases.

"Al deshacernos de nuestros anticuados sistemas heredados e implantar el cliente MSB, hemos podido recortar el middleware innecesario, optimizando así aún más nuestros procesos logísticos y aumentando la calidad del inventario"

afirma Martin Städele.

A partir de ese momento, todos los artículos del almacén de materias primas y envases se contabilizaron en línea directamente en el sistema SAP.

Rastreo por lotes con un mordisco

Tras la optimización de los procesos en el almacén de distribución, materias primas y envasado, la tercera fase del proyecto, denominada Chark, se centró en la trazabilidad sin fisuras de los lotes.

De este modo, Chocolat Frey puede garantizar una trazabilidad completa. La perfecta integración de la plataforma MSB en el sistema SAP permite dominar este enorme esfuerzo administrativo y logístico.

La trazabilidad de las mercancías es una obligación para Chocolat Frey. Debido a que la empresa solo procesa cacao con certificado UTZ en su producción, este paso es necesario, ya que de lo contrario no se puede mantener el sello de calidad.

La implantación de la trazabilidad sin fisuras vino acompañada de importantes repercusiones en los procesos de producción. Al sensibilizar a toda el área de producción sobre el hecho de que también es corresponsable de numerosos pasos logísticos y debe trabajar codo con codo con logística, el equipo de Chark pudo sentar las bases de una trazabilidad de lotes sin fisuras.

"El cambio de mentalidad de nuestros empleados fue ejemplar".

Städele informa.

La producción se mueve con

Desde entonces, numerosos empleados de producción utilizan también el cliente móvil de MSB. Utilizan el escáner para contabilizar con precisión el consumo de materias primas de cada orden de proceso directamente en el backend de SAP, y también pueden activar de forma cómoda y fiable la devolución al almacén de los componentes que no se necesitan.

Incluso la distribución de los productos de producción puede reservarse ahora de forma rápida y sencilla mediante un dispositivo portátil en la zona de recepción de mercancías e iniciarse el transporte al almacén de distribución.

Esto hace que el resultado de la referencia de utilización de los lotes sea aún más preciso, ya que ahora se puede hacer un seguimiento exacto de los palés. Otra ventaja: gracias a la transparencia de los procesos y al mayor sentido de la responsabilidad de los empleados, Chocolat Frey pudo reducir considerablemente sus diferencias de inventario.

Procesos idénticos - números de almacén diferentes

Tras la estandarización de los procesos logísticos y su conexión móvil a través del cliente MSB, se dio el pistoletazo de salida al proyecto Connexus, cuyo objetivo era estandarizar los dos números de almacén productivos. Städele explica:

"Ahora teníamos flujos de procesos ágiles e idénticos, pero seguíamos teniendo en funcionamiento dos almacenes de crecimiento histórico con números de almacén diferentes a los que contabilizábamos nuestros movimientos de mercancías."

Como parte de Connexus, los dos números de almacén en un nivel de organización de almacén central de SAP se centralizaron en lo que ahora es un número de almacén en un sistema SAP.

De este modo, los datos maestros pudieron reducirse y consolidarse considerablemente. De este modo, Chocolat Frey pudo reducir considerablemente el esfuerzo administrativo en el mantenimiento de los datos maestros y eliminar los errores de antemano.

"Con la finalización satisfactoria de Connexus, nuestros datos maestros son mucho más ágiles, están siempre actualizados, libres de errores y completos"

dice Städele.

Perspectivas: Mejora continua

Desde la compra de granos de cacao de alta calidad hasta la distribución del producto acabado, Chocolat Frey asigna de forma transparente y segura cada paso de la producción con la plataforma de integración Mobisys Solution Builder de MSB.

En la actualidad se utilizan unos 130 clientes en toda la empresa, que garantizan el intercambio de datos en tiempo real a través de WLAN, desde dispositivos portátiles hasta terminales de carretillas elevadoras.

El paisaje de sistemas integrados con gestión uniforme de datos y procesos logísticos flexibles y móviles tiene una enorme ventaja: en cualquier momento puede consultarse información detallada sobre dónde se almacenan determinados grupos de mercancías y a qué lugar se devuelven los productos.

Un parque de máquinas moderno y flexible completa la eficacia de la producción y el envasado de la amplia gama de chocolates y chicles sin azúcar de Chocolat Frey.

"Es enorme lo mucho que ha cambiado toda nuestra forma de trabajar y nuestra filosofía con el cambio tecnológico".

afirma Martin Städele.

"Hemos reducido la complejidad de nuestro paisaje de sistemas, somos rápidos, tenemos procesos logísticos eficaces y seguros y nos hemos quedado sin papel. La conciliación manual con listas impresas en logística es por fin cosa del pasado".

hace balance. La empresa dista mucho de haber terminado la modernización de su informática.

Más bien, con la ejecución satisfactoria de los distintos subproyectos, se ha creado una base sólida sobre la que podrán realizarse mejoras continuas en el futuro. De este modo, el fabricante suizo de chocolate también ha encontrado la receta perfecta para su TI.

Requisitos de Chocolat Frey

• Máxima calidad en producción y logística
• Aplicación de la sostenibilidad
• Elevadas exigencias del mercado y creciente presión sobre los costes
• Romper las estructuras orgánicas en intralogística
• Optimización y adaptación de la infraestructura SAP en uso

Ventajas de la solución MSB

• Plan de proyecto preciso gracias al socio de ejecución Trimaster
• Normalización de las zonas de almacenamiento
• Trazabilidad completa de los lotes
• Procesos logísticos transparentes
• Control preciso
• Minimización de errores
• Cartografía móvil de todos los procesos intralogísticos