{"id":95840,"date":"2021-10-11T08:00:00","date_gmt":"2021-10-11T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/e3mag.com\/?p=95840"},"modified":"2024-01-19T14:48:06","modified_gmt":"2024-01-19T13:48:06","slug":"restauration-plus-intelligente-vpm-avec-sap-fiori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/e3mag.com\/fr\/smartere-verpflegung-vpm-mit-sap-fiori\/","title":{"rendered":"Une restauration plus intelligente - VPM avec SAP Fiori"},"content":{"rendered":"

Le coronavirus a mis l'accent sur la qualit\u00e9 des soins m\u00e9dicaux. Afin de pouvoir maintenir un niveau \u00e9lev\u00e9 m\u00eame en cas de pression croissante sur les co\u00fbts, de nombreux h\u00f4pitaux doivent optimiser leurs processus. Cela concerne \u00e9galement la restauration et la cuisine. Fournir chaque jour des repas de qualit\u00e9 \u00e0 des milliers de personnes, en tenant compte des pr\u00e9f\u00e9rences individuelles et des r\u00e9gimes alimentaires, tout en \u00e9tant \u00e9conomiquement rentable, est une performance impressionnante. <\/p>\n\n\n\n

Outre une infrastructure de cuisine moderne, cela n\u00e9cessite une logistique sophistiqu\u00e9e et des processus parfaitement coordonn\u00e9s. Cela ne se limite pas aux h\u00f4pitaux, mais s'applique \u00e9galement aux cuisines d'entreprise.<\/p>\n\n\n\n

L'outil VPM de SAP prend en charge l'ensemble du processus de restauration. Cela comprend l'\u00e9laboration des plans alimentaires, la demande de menus, le choix des recettes et l'approvisionnement en ingr\u00e9dients, ainsi que le processus de cuisson proprement dit et le portionnement et la distribution des repas. En comparant les plans de r\u00e9gime avec les ingr\u00e9dients et les intol\u00e9rances, le programme \u00e9vite aux patients de manger quelque chose d'incorrect. <\/p>\n\n\n\n

De plus, gr\u00e2ce \u00e0 l'enregistrement correspondant, les m\u00e9decins et les experts en nutrition peuvent savoir ce qui a \u00e9t\u00e9 r\u00e9ellement mang\u00e9 - et donc quelles quantit\u00e9s de calories, de graisses ou de nutriments un patient a r\u00e9ellement ing\u00e9r\u00e9es. Une fonctionnalit\u00e9 qui tient \u00e9galement compte de la tendance \u00e0 prouver une alimentation saine - que ce soit pour des raisons de sant\u00e9 ou de responsabilit\u00e9. Bien entendu, les ingr\u00e9dients achet\u00e9s et transform\u00e9s sont correctement attribu\u00e9s au syst\u00e8me de gestion des marchandises et comptabilis\u00e9s en cons\u00e9quence. <\/p>\n\n\n\n

Emprunter de nouvelles voies<\/h3>\n\n\n\n

Pour optimiser les processus, on emprunte aussi de nouvelles voies. Un potentiel consid\u00e9rable r\u00e9side dans la pr\u00e9paration des plats et dans ce qui se passe ensuite avec eux. De plus en plus de cuisines collectives misent par exemple sur le concept \"Cook and Chill\". Les repas presque cuits sont rapidement refroidis et peuvent ensuite \u00eatre stock\u00e9s pendant quelques jours. Juste avant d'\u00eatre servis, ils sont r\u00e9g\u00e9n\u00e9r\u00e9s (r\u00e9chauff\u00e9s) et pr\u00e9par\u00e9s pour \u00eatre consomm\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

Ce proc\u00e9d\u00e9 augmente la dur\u00e9e de conservation, ce qui am\u00e9liore \u00e0 son tour substantiellement la planification. Il en va de m\u00eame pour le syst\u00e8me de cong\u00e9lation \"Cook and Freeze\", qui consiste \u00e0 congeler les plats apr\u00e8s leur pr\u00e9paration. Enfin, les h\u00f4pitaux - g\u00e9n\u00e9ralement priv\u00e9s - proposent des offres \u00e0 la carte pour une client\u00e8le ais\u00e9e. Afin d'am\u00e9liorer leur rendement, les cuisines collectives op\u00e8rent de plus en plus en tant que traiteurs et approvisionnent, en plus de leur propre \u00e9tablissement, d'autres institutions telles que des \u00e9coles ou des jardins d'enfants. <\/p>\n\n\n\n

Les exigences plus \u00e9lev\u00e9es et les nouveaux domaines d'activit\u00e9 qui en r\u00e9sultent exigent \u00e9galement des surfaces et des interfaces orient\u00e9es vers les groupes cibles et visuellement attrayantes. Que ce soit pour le choix des menus propos\u00e9s, la manipulation des plans de menus, des ingr\u00e9dients et des recettes ou la gestion des donn\u00e9es nutritionnelles. <\/p>\n\n\n\n

L'exigence n\u00e9cessaire d\u00e9coule des besoins du client. Gr\u00e2ce \u00e0 SAPUI5 et Fiori, les interfaces (web) n\u00e9cessaires peuvent \u00eatre mises en \u0153uvre rapidement et de mani\u00e8re flexible dans l'outil VPM. Comme elles peuvent \u00eatre con\u00e7ues de mani\u00e8re responsive, elles fonctionnent sur toutes les plateformes, tant pour les applications sur ordinateur de bureau que pour les terminaux mobiles. <\/p>\n\n\n\n

Les futures versions de VPM exploitent pleinement les possibilit\u00e9s du concept de design Fiori. Via la carte ou l'\u00e9cran, seuls les plats qui conviennent r\u00e9ellement au groupe cible correspondant sont disponibles. Un ensemble de mod\u00e8les permet de pr\u00e9senter les plats propos\u00e9s de mani\u00e8re simple et attrayante. \u00c0 cela s'ajoutent des possibilit\u00e9s encore plus efficaces pour la planification et les achats ainsi que des \u00e9valuations plus pr\u00e9cises des plans alimentaires et de leurs param\u00e8tres.<\/p>\n\n\n\n

L'am\u00e9lioration de l'outil de gestion de la restauration est \u00e9galement facilit\u00e9e par le retour d'information permanent de l'application pratique. C'est l\u00e0 qu'appara\u00eet une autre particularit\u00e9 du logiciel : le d\u00e9veloppement solidaire. Les d\u00e9veloppements r\u00e9alis\u00e9s gr\u00e2ce aux investissements de la communaut\u00e9 profitent \u00e0 tous les utilisateurs. Si les clients n'exigent pas de solutions exclusives, les nouveaut\u00e9s et les am\u00e9liorations sont int\u00e9gr\u00e9es dans la prochaine version et sont alors disponibles pour tous les utilisateurs. SAP est responsable du d\u00e9veloppement et de la maintenance. Sur le plan op\u00e9rationnel, c'est l'\u00e9quipe de d\u00e9veloppement principale de Snap Healthcare qui a fait ses preuves.<\/p>\n\n\n\n

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Pour rester en bonne sant\u00e9, l'homme doit se nourrir de mani\u00e8re \u00e9quilibr\u00e9e. De nombreuses cuisines collectives utilisent pour cela l'outil de gestion de la restauration (VPM) de SAP. SAP UI5 et Fiori permettent une utilisation mobile plus flexible.<\/p>","protected":false},"author":2428,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[2,39790,161],"tags":[5176],"coauthors":[39820],"class_list":["post-95840","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sap-nachrichten","category-mag-21-09","category-szene","tag-sap-fiori","pmpro-has-access"],"acf":[],"featured_image_urls_v2":{"full":"","thumbnail":"","medium":"","medium_large":"","large":"","image-100":"","image-480":"","image-640":"","image-720":"","image-960":"","image-1168":"","image-1440":"","image-1920":"","1536x1536":"","2048x2048":"","trp-custom-language-flag":"","bricks_large_16x9":"","bricks_large":"","bricks_large_square":"","bricks_medium":"","bricks_medium_square":"","profile_24":"","profile_48":"","profile_96":"","profile_150":"","profile_300":""},"post_excerpt_stackable_v2":"

Um gesund zu bleiben, muss sich der Mensch ausgewogen ern\u00e4hren. Viele Gro\u00dfk\u00fcchen setzen dazu das Verpflegungsmanagement-Tool (VPM) von SAP ein. SAP UI5 und Fiori erm\u00f6glichen eine flexiblere mobile Nutzung.<\/p>\n","category_list_v2":"Community Nachrichten<\/a>, MAG 21-09<\/a>, Szene<\/a>","author_info_v2":{"name":"Gerald Gerlich, Snap Consulting","url":"https:\/\/e3mag.com\/fr\/author\/gerald-gerlich-snap-consulting\/"},"comments_num_v2":"0 commentaire","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/e3mag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95840","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/e3mag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/e3mag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/e3mag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2428"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/e3mag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95840"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/e3mag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95840\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":137800,"href":"https:\/\/e3mag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95840\/revisions\/137800"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/e3mag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95840"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/e3mag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95840"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/e3mag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95840"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/e3mag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=95840"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}