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<\/a><\/div><\/div>\n\n\n\nDas VPM-Tool von SAP unterst\u00fctzt den gesamten Prozess der Verpflegung. Dies umfasst die Erstellung der Speisepl\u00e4ne, die Men\u00fcanforderung, die Auswahl der Rezepturen und die Beschaffung der Zutaten sowie den eigentlichen Kochvorgang und die Portionierung und Ausgabe der Speisen. Indem das Programm Di\u00e4tpl\u00e4ne mit Zutaten und Unvertr\u00e4glichkeiten abgleicht, sch\u00fctzt es Patienten davor, etwas Falsches zu sich zu nehmen. <\/p>\n\n\n\n
Zudem erfahren Mediziner und Ern\u00e4hrungsexperten durch die entsprechende Protokollierung, was tats\u00e4chlich gegessen wurde \u2013 und damit, welche Mengen an Kalorien, Fetten oder N\u00e4hrstoffen eine Patientin oder ein Patient tats\u00e4chlich zu sich genommen hat. Ein Feature, das auch dem Trend zum Nachweis gesunder Ern\u00e4hrung Rechnung tr\u00e4gt \u2013 sei es aus gesundheitlichen Gr\u00fcnden oder aufgrund von Haftungsfragen. Selbstverst\u00e4ndlich werden die eingekauften und verarbeiteten Zutaten korrekt dem Warenwirtschaftssystem zugeordnet und entsprechend verbucht. <\/p>\n\n\n\n
Neue Wege gehen<\/h3>\n\n\n\n
Um Prozesse zu optimieren, geht man auch neue Wege. Erhebliches Potenzial liegt in der Zubereitung der Speisen in dem, was danach mit ihnen passiert. Immer mehr Gro\u00dfk\u00fcchen setzen etwa auf das Konzept \u201eCook and Chill\u201c. Dabei werden fast fertig gekochte Mahlzeiten rasch abgek\u00fchlt und k\u00f6nnen dann f\u00fcr einige Tage gelagert werden. Kurz vor dem Servieren werden sie regeneriert (gew\u00e4rmt) und f\u00fcr den Verzehr zubereitet. <\/p>\n\n\n\n
Dieses Verfahren erh\u00f6ht die Haltbarkeit, was wiederum die Planung substanziell verbessert. Ebenso verh\u00e4lt es sich beim Tiefk\u00fchlsystem \u201eCook and Freeze\u201c, bei dem die Speisen nach der Zubereitung schockgefroren werden. Und schlie\u00dflich lieb\u00e4ugeln \u2013 meist privatwirtschaftlich organisierte \u2013 Krankenh\u00e4user mit \u00c0-la-carte-Angeboten f\u00fcr eine betuchte Klientel. Um den Ertrag zu verbessern, operieren Gro\u00dfk\u00fcchen zunehmend auch als Caterer und versorgen neben dem eigenen Betrieb zus\u00e4tzlich noch andere Einrichtungen, etwa Schulen oder Kinderg\u00e4rten. <\/p>\n\n\n\n
Die daraus resultierenden h\u00f6heren Anspr\u00fcche und neuen Gesch\u00e4ftsfelder verlangen auch nach zielgruppenorientierten, optisch ansprechenden Oberfl\u00e4chen und Interfaces. Sei es bei der Auswahl der angebotenen Men\u00fcs, dem Handling der Speisepl\u00e4ne, Zutaten und Rezepturen oder bei der Verwaltung von Ern\u00e4hrungsdaten. <\/p>\n\n\n\n
Die notwendige Anforderung ergibt sich aus den Bed\u00fcrfnissen des Kunden. Dank SAPUI5 und Fiori sind die ben\u00f6tigten (Web-)Oberfl\u00e4chen im VPM-Tool schnell und flexibel umsetzbar. Da sie responsive gestaltet werden k\u00f6nnen, funktionieren sie plattform\u00fcbergreifend sowohl f\u00fcr Anwendungen auf dem Desktop als auch f\u00fcr mobile Endger\u00e4te. <\/p>\n\n\n\n
K\u00fcnftige VPM-Versionen reizen die M\u00f6glichkeiten des Designkonzepts Fiori voll aus. Via Karte oder Display stehen nur jene Speisen zur Auswahl, die f\u00fcr die entsprechende Zielgruppe auch tats\u00e4chlich geeignet sind. \u00dcber ein Set aus Vorlagen lassen sich die angebotenen Speisen einfach und ansprechend pr\u00e4sentieren. Dazu kommen noch effizientere M\u00f6glichkeiten f\u00fcr die Planung und den Einkauf sowie pr\u00e4zisere Auswertungen von Ern\u00e4hrungspl\u00e4nen und ihren Parametern.<\/p>\n\n\n\n
Bei der Verbesserung des Verpflegungsmanagement-Tools hilft auch laufendes Feedback aus der praktischen Anwendung. Hier zeigt sich eine weitere Besonderheit der Software \u2013 die solidargemeinschaftliche Entwicklung. Entwicklungen durch Investitionen innerhalb der Community n\u00fctzen allen Nutzern. Bestehen Kunden nicht auf exklusiven L\u00f6sungen, flie\u00dfen Neuerungen und Verbesserungen in das n\u00e4chste Release ein und stehen dann allen Anwendern zur Verf\u00fcgung. F\u00fcr die Entwicklung und Wartung zeichnet dabei SAP selbst verantwortlich. Operativ ist es das bew\u00e4hrte Kern-Entwicklerteam von Snap Healthcare.<\/p>\n\n\n\n Um gesund zu bleiben, muss sich der Mensch ausgewogen ern\u00e4hren. Viele Gro\u00dfk\u00fcchen setzen dazu das Verpflegungsmanagement-Tool (VPM) von SAP ein. SAP UI5 und Fiori erm\u00f6glichen eine flexiblere mobile Nutzung.<\/p>\n","protected":false},"author":2428,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[2,39790,161],"tags":[5176],"coauthors":[39820],"class_list":["post-95840","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sap-nachrichten","category-mag-21-09","category-szene","tag-sap-fiori","pmpro-has-access"],"acf":[],"featured_image_urls_v2":{"full":"","thumbnail":"","medium":"","medium_large":"","large":"","image-100":"","image-480":"","image-640":"","image-720":"","image-960":"","image-1168":"","image-1440":"","image-1920":"","1536x1536":"","2048x2048":"","trp-custom-language-flag":"","bricks_large_16x9":"","bricks_large":"","bricks_large_square":"","bricks_medium":"","bricks_medium_square":"","profile_24":"","profile_48":"","profile_96":"","profile_150":"","profile_300":""},"post_excerpt_stackable_v2":" Um gesund zu bleiben, muss sich der Mensch ausgewogen ern\u00e4hren. Viele Gro\u00dfk\u00fcchen setzen dazu das Verpflegungsmanagement-Tool (VPM) von SAP ein. SAP UI5 und Fiori erm\u00f6glichen eine flexiblere mobile Nutzung.<\/p>\n","category_list_v2":"Community Nachrichten<\/a>, MAG 21-09<\/a>, Szene<\/a>","author_info_v2":{"name":"Gerald Gerlich, Snap Consulting","url":"https:\/\/e3mag.com\/de\/author\/gerald-gerlich-snap-consulting\/"},"comments_num_v2":"0 comments","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/e3mag.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95840","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/e3mag.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/e3mag.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/e3mag.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2428"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/e3mag.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95840"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/e3mag.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95840\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":137800,"href":"https:\/\/e3mag.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95840\/revisions\/137800"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/e3mag.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95840"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/e3mag.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95840"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/e3mag.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95840"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/e3mag.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=95840"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"https:\/\/e3mag.com\/partners\/snap_consulting\/\"](\"https:\/\/e3mag.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Snap-Consulting-CI-Banner.jpg\")
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